实验小学餐厅卫生管理制度（2017.9.1）

实验小学餐厅卫生管理制度

一、餐厅卫生由伙食班长负责；

二、餐厅卫生在每餐前后都要进行打扫，保证学生进餐时清洁卫生；

三、餐厅内必须保持做到地面无垃圾、油污，墙面、屋顶无蛛网，桌子、

板凳无油污、灰尘等；

四、完善灭蝇、灭鼠、灭蟑螂、灭蚊设施，做好防四害工作；

五、引导学生文明就餐，进餐时不争、不抢、不拥挤、不大声喧哗，不要

对同学或桌上食物咳嗽、打喷嚏，饭前先洗手；

六、餐厅值班教师（跟餐领导）要维护正常秩序，食品店餐厅清洁卫生，

不要随地吐痰，不乱丢杂物和纸屑，不乱倒残留食物和废弃物；

七、分管领导要随时检查卫生情况。

实验小学厨房卫生管理制度

一、厨房卫生由伙食班长负责；

二、厨房应随时保持清洁卫生，必须做到地面无垃圾、油污，墙面、屋顶无蛛网、油污等；

三、完善灭蝇、灭蚊、灭鼠、灭蟑螂设施，保证防四害工作；

四、指导从业人员操作程序，保证个人卫生；

五、每餐后必须清扫卫生，做到分块整理，彻底清洁；

六、做好使用工具，餐具的消毒工作，保证学生使用卫生；

七、每周末彻底搞一次卫生。